美食秘籍 炒米粉(2) 【材 料】 米粉 300公克 高丽菜丝 2杯 猪肉丝 1/3杯 红萝卜丝 1/4杯 新鲜香菇丝 1/4杯 虾皮 2大匙 蒜末 1大匙 【调 味 料】 酱油 1又1/2大匙 香油 2大匙 糖 1大匙 胡椒粉 1/3大匙 高汤 4大匙 【做 法】 (1)将高丽菜、红萝卜、香菇洗净切丝，大蒜切末备用 (2)将米粉浸泡于冷水中1小时至软备用。 (3)将沙拉油倒入炒菜锅中加热爆香蒜末、虾皮、香菇丝。 (4)加入猪肉丝、红萝卜丝、高丽菜丝一起翻炒。 (5)加入所有调味料拌炒至汤汁煮沸。 (6)将泡软的米粉捞起沥干水分加入炒菜锅中，用筷子或锅铲翻炒至汤汁收干即成。
