- 食材
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辣味咖哩块1块
花椰菜1/2颗量
软丝1条
太白粉少许
- 调味料
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鸡粉少许
米酒适量
酱油少许
1
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辣味咖哩块加入些许开水搅拌成泥备用。
2
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起锅开大火,加入适当开水,待水滚后放入软丝烫熟取出沥干切片备用。同一热锅,放入花椰菜汆烫至熟后,取出沥干备用。
待水煮滚时无需盖上锅盖,此步骤只是为了让花椰菜快熟并维持脆爽口感。
3
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起油锅开中大火,倒入适当油量,待油温达摄氏120度,先放咖哩泥拌炒。
4
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接着放入花椰菜、切片软丝、鸡粉、酱油、米酒拌炒后,加入适量开水,待其煮滚并略为收汁,起锅前以太白粉加水调成太白粉水略为勾芡即可。
这道料理虽然名为羹,但事实上并不会水水的,微辣的滋味超下饭,隔天微波或再蒸过一样美味。
※2∼3人份。