菜谱食谱侦探

将鲍鱼肉从壳中取出、洗净备用，粉丝泡水约10分钟，手捏感觉软带Q弹即可捞起，放入鲍鱼壳中，送入高压蒸炉蒸1分钟，取出；再将鲍鱼肉置于粉丝上方，铺上蒜末，再次送入蒸炉中蒸7分钟，取出。

也可使用有盖的蒸笼，料理时温度维持摄氏100度以上，烹调时间不变。

热锅，加入1大匙沙拉油并放入1粒蒜头增加香气，加热至滚。鲍鱼淋上酱油、鱼露，最后淋上热油即可。