美食秘籍 醃菜心(1) 【材 料】 花菜心 600公克 黄豆酱 50公克 水 200cc 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 2大匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.花菜心去外皮削干净，切小段。 2.取一调理盆，将作法1的花菜心段放入，加入少许盐（份量外）拌匀，静置约6小时，在以手揉出水分，沥乾花菜心。 3.将作法2的花菜心以冷开水浸泡约3小时，沥干备用。 4.取一锅，加水煮滚，再加入黄豆酱、所有调味料煮约2分钟，熄火放凉，在加入作法3的菜心拌匀，装入瓶中密封盖子醃1天即可。 【备 注】 醃渍时间：1天
