- 【材 料】
- 腰果 1/2大匙
- 葵瓜子 1/2大匙
- 枸杞子 1大匙
- 黑芝麻 1大匙
- 南瓜丝 30公克
- 全麦面粉 240公克
- 酵母 13公克
- 黑糖 1大匙
- 45℃温开水 120cc
- 松子 1/2大匙
- 南瓜子 1/2大匙
- 葡萄干 1大匙
- 【做 法】
- (1)腰果、松子、葵瓜子、南瓜子切碎备用。
- (2)将温水、黑糖、酵母以同一方向搅拌至完全溶解。
- (3)把作法2的酵母水保持50℃至活化起泡。
- (4)除了枸杞子之外，将其余材料全混合搅拌均匀，再加入起泡之酵母水揉成面团，至不黏手时放入电锅保温、发酵。
- (5)发酵后的面团再揉5分钟，并杆平成面皮。
- (6)撒上枸杞子，反复对折揉面成长条形。将揉好的长条形面团切成小段并整形成圆状。
- (7)置于电锅中保温，醒面5~10分钟，再放入蒸笼或电锅中蒸20~30分钟即可。