菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• A.全蛋 130公克
• 细砂糖 50公克
• 蜂蜜 30公克
• 味醂 18公克
• 小苏打粉 2公克
• 水 5㏄
• 低筋面粉 120公克
• B.红豆馅 适量

• 【做　法】
• 1.将小苏打粉和水混匀；低筋面粉过筛备用。
• 2.将全蛋和细砂糖打匀至颜色变浅，加入蜂蜜和味醂拌匀，加入作法1的小苏打水，再加入作法1的过筛低筋面粉轻轻拌匀，静置30分钟备用。
• 3.取平底锅稍烧热，倒入作法2适量的面糊，以小火煎约5～6分钟。
• 4.续煎至表面呈小气孔，关火焖一下即可盛起，移至扭干的毛巾上保湿待冷却，重复此步骤直到材料用完。
• 5.取一片作法4的铜锣烧，填入适量的红豆馅，再盖上另一片铜锣烧，以保鲜膜包紧定型，食用前再拆开保鲜膜，分切小块即可。