美食秘籍 荷兰蛋黄酱 【材 料】 奶油 35公克 白酒 20公克 柠檬汁 5公克 温水 15公克 蛋黄 3粒 盐 适量 黑胡椒粗粉 适量 【做 法】 1.将白酒、柠檬汁、盐和黑胡椒粗粉煮开至浓缩，冷却备用。 2.将蛋黄放置于不锈钢盆中，并加入浓缩汁液，隔热水搅打，移开后再慢慢加入奶油，并不断搅拌均匀至凝结，最后加入温水调拌混合均匀。
