美食秘籍 茄子肥肠煲 【材 料】 茄子 250公克 大肠 100公克 葱 1支 蒜头 3粒 辣椒 1支 九层塔 10公克 【调 味 料】 蠔油 1大匙 酱油 1小匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 【做 法】 1.茄子洗净切段，放入140℃油锅内炸熟后捞起、沥油，备用。 2.大肠洗净，放入滚水中煮约30分钟至软，再捞起剪小段，备用。 3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片、辣椒片炒香，再加入作法1的茄子、作法2的大肠与所有调味料快炒均匀入味，起锅前加入洗净的九层塔拌炒均匀即可。
