美食秘籍 沙茶糯米鸡 【材 料】 去骨鸡腿肉 250公克 干香菇 5公克 红葱头 10公克 虾米 5公克 肉丝 5公克 糯米 20公克 太白粉 适量 【调 味 料】 牛头牌沙茶酱 1/2小匙 牛头牌原味高汤 100㏄ 酱油 1/2小匙 【醃 料】 牛头牌沙茶酱 1小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.去骨鸡腿肉加入所有醃料，醃约10分钟；干香菇泡水至软切丝；虾米泡水至软，备用。 2.热锅，倒入适量的油，放入作法1的香菇丝、虾米、肉丝、红葱头爆香，再放入所有调味料及糯米炒匀成馅料被用。 3.将作法1的鸡腿肉包入作法2的馅料，再卷成卷状，放入蒸锅中蒸约30分钟，取出均匀沾上太白粉备用。 4.另热一锅，倒入稍多的油，放入作法3的鸡腿卷炸至表面呈金黄色即可。
