美食秘籍 腐香酥条 【材 料】 A.低筋面粉 100公克 水麦芽 50公克 沙拉油 15公克 细砂糖 15公克 南乳 10公克 味醂 1小匙 B.白芝麻 适量 蛋黄 1颗 【做 法】 1.将南乳和味醂调拌均匀备用。 2.将低筋面粉筑成粉墙，中间加入水麦芽、沙拉油、细砂糖以及作法1的酱料，混合揉拌均匀成面团，静置松弛20分钟。 3.将作法2松弛好的面团搓成长8公分的细条状或圆饼状。 4.烤箱以180℃预热10分钟，将作法3的面团表面涂上蛋黄，沾满芝麻，放入烤箱中烤12分钟，至金黄酥脆状即可。
