菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 半圆豆皮 4张
• 红萝卜 1条
• 小黄瓜 1条
• 芹菜 4支
• 豆芽菜 300公克

• 【调 味 料】
• 红油 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 姜汁 5公克
• 白醋 1茶匙
• 豉汁酱油 3大匙

• 【做　法】
• 1.红萝卜去皮洗净切丝；小黄瓜洗净切丝，豆芽菜去头尾洗净；芹菜去叶洗净，备用。
• 2.煮一锅滚沸的水，放入作法1的豆芽菜汆烫，迅速捞起沥干水份备用。
• 3.所有调味料调匀即为麻辣酱汁，备用。
• 4.依序将半圆豆皮裁成长方形，包入作法1的红萝卜丝、小黄瓜丝、芹菜段以及作法2的豆芽菜，卷成成圆条状，封口处抹上少许面粉糊（份量外）黏合，两端捏紧，备用。
• 5.热油锅至油温约150℃，放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黄酥脆，起锅沥干油脂切段，食用前沾上麻辣酱汁即可。