美食秘籍

竹笋排骨汤

食谱:竹笋排骨汤

  • 【做　法】
  • 1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。
  • 2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
  • 3.起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
  • 4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
  • 【备　注】
  • 1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。
    2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40～60分钟之间。