丝瓜蚌面

食谱:丝瓜蚌面

  • 【调 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 【做 法】
  • 1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。
  • 2.丝瓜去皮,洗净切块备用。
  • 3.备一锅滚沸的水,将拉面煮熟捞起,放入面碗中备用。
  • 4.将高汤煮至滚沸,放入作法1的蛤蜊、作法2的丝瓜块、姜丝以及盐,煮至蛤蜊张开,倒入作法3面碗内。
  • 5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水即可。