美食秘籍 豆芽蛤蜊汤 【材 料】 黄豆芽 100公克 蛤蜊 100公克 姜丝 少许 水 500㏄ 鱼露 2小匙 柴鱼精粉 2小匙 料理米酒 1小匙 葱花 少许 香油 少许 【做 法】 1.将蛤蜊用热水汆烫致使其开口后，就要马上捞出蛤蜊，并用清水冲洗掉带沙脏污部份备用。 2.取一锅，放入500㏄的水于锅内煮沸后，再继续放入黄豆芽、作法1的蛤蜊、姜丝、鱼露、柴鱼精粉、料理米酒以中火续煮3分钟后熄火，食用时再放入葱花和麻油即可。
