菜谱食谱侦探

白银鱼洗净后，撒上盐、胡椒粉、鸡粉稍醃去腥。

用水、低筋面粉、泡打粉、蛋液、半茶匙盐拌匀成脆浆粉，将白银鱼裹上一层脆浆粉预备下锅油炸。

起油锅待油温达摄氏180度后关火，下白银鱼油炸2分钟。

再开大火待油滚，把炸银鱼内的油逼出来后，即可捞起沥油上桌。