美食秘籍

森林水果慕斯瑞士卷

食谱:森林水果慕斯瑞士卷

  • 【做　法】
  • 1.先将材料A以筛网仔细过筛2次备用。
  • 2.将材料B拌匀打至无颗粒状备用。
  • 3.再将材料C搅拌至干性发泡备用。
  • 4.取1/3作法3打发好的蛋白糊与作法2的蛋黄糊一起拌匀，再倒回剩下的2/3蛋白糊中拌匀即可装模。
  • 5.烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法4的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
  • 6.将作法5完成的蛋糕体放在卷纸上至凉备用。
  • 7.慕斯粉加入温水拌匀；将鲜奶油打至7分发后再将两者拌匀备用。
  • 8.在作法6蛋糕体表面均匀抹上作法7的慕斯馅，再卷起成圆筒状即可。