素炒皇帝豆

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食谱:素炒皇帝豆

  • 【做 法】
  • (1)将所有材料洗净沥干备用。
  • (2)用热水加入调味料A,煮滚后,放入皇帝豆
  • 、荸荠、红萝卜片煮3~5分钟,捞起放入冷水中,待凉后捞起沥干备用。
  • (3)将锅预热,放入少许油,姜末入锅爆香,放入1/3杯水翻炒1分钟,再加入调味料B,继续翻炒均匀。
  • (4)将调味料C拌匀,倒入锅中芶芡,浓稠后即可盛入盘中食用。
  • 【备 注】
  • 皇帝豆川烫时一定要加入盐,且时间不能太久,捞起后要用冷水浸泡降温,如此才能保持颜色的翠绿。
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