菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 豆浆 400㏄
• 板豆腐 100公克
• 细砂糖 50公克
• 动物性鲜奶油 50公克
• 吉利丁片 18公克

• 【调 味 料】
• 水 35㏄
• 黑糖 40公克
• 麦芽糖 40公克
• 蜂蜜 1小匙

• 【做　法】
• 1.吉利丁片泡冰水软化备用。
• 2.板豆腐放入滚水中汆烫2分钟后，捞起沥乾，用筛网压成泥状备用。
• 3.豆浆加入细砂糖，隔水加热至糖溶化。
• 4.将泡软的吉利丁充分沥干水份，加入作法3的材料中搅拌溶合，再加入豆腐泥一起拌匀。
• 5.待作法4的材料冷却后，与动物性鲜奶油拌匀，倒入模型中，移入冰箱冷藏至凝固成布丁。
• 6.将黑糖蜜材料放入锅中，以小火煮至糖溶化后熄火，加入蜂蜜拌匀即为可口、甜而不腻的黑糖蜜。
• 7.从冰箱中取出作法5的布丁，切成正四方形盛盘，再淋上黑糖蜜即可享用。