美食秘籍

可乐饼(2)

食谱:可乐饼(2)

  • 【做　法】
  • 1.取出鲔鱼肉，历干水份备用。
  • 2.洋葱洗净并去皮再切成末后，用纱布包裹好，洗除辛味备用。
  • 3.将作法1的鲔鱼肉、作法2的洋葱末及玉米混合均匀，再放入所有调味料拌匀后，分成每个约重约50公克的圆饼。
  • 4.取三盘，分别于盘中放入低筋面粉、蛋液、面包粉，取一作法3的圆饼依序沾上备用。
  • 5.热一油锅，待油烧热至约170℃后，将作法4的圆饼放入锅中油炸至金黄酥脆即可捞起，并沥干油。
  • 6.取一盘，于盘中放入作法5的圆饼后，再放上高丽菜丝及蕃茄做缀饰，即完成。