美食秘籍 彩椒雪白鲑鱼沙拉 【材 料】 雪白菇 100公克 鲑鱼 80公克 红甜椒 25公克 黄甜椒 25公克 青椒 20公克 蒜片 10公克 【调 味 料】 A.米酒 1小匙 盐 少许 B.盐 少许 胡椒粉 少许 橄榄油 少许 【做 法】 1.鲑鱼洗净切片抹上米酒、盐；红甜椒、黄甜椒、青椒切片，备用。 2.锅中加少许油，放入鲑鱼片、蒜片煎熟后取出。 3.雪白菇去蒂头洗净，放入沸水中煮滚，再放入红甜椒片、黄甜椒片、青椒片汆烫一下，再捞出沥干备用。 4.将作法3的材料加入调味料B拌匀，放入盘中，再搭配鲑鱼、蒜片食用即可。 【备 注】 鲑鱼先抹上盐跟米酒可以去腥提味，可以直接汆烫食用，但煎过风味更有层次。
