美食秘籍

烤茄子卷

食谱:烤茄子卷

  • 【做　法】
  • 1.茄子洗净，去蒂头，直切成长薄片；芦笋、金针菇洗净切段；红甜椒洗净，去籽，切长条；洋葱剥除外皮，切成条状备用。
  • 2.热一平底锅，加入2小匙油，以小火将作法1的茄子煎至表面略变焦黄色时，包入作法1的芦笋、金针菇、红甜椒、洋葱后卷起即为茄子卷，重复此步骤至茄子薄片用毕。
  • 3.烤箱预热至200℃，将作法2的茄子卷放入烤箱中烤约5分钟，至表面焦黄时取出，食用前撒上盐及起司粉即可。
  • 【备　注】
  • 作法2中包入茄子薄片中的材料，量的多寡可依个人喜好放置。