美食秘籍 百页雪里红 【材 料】 雪里红 300克 百页豆腐皮 50克 姜 10克 辣椒 1条 【调 味 料】 A.盐 1/2茶匙 糖 1茶匙 味精 1/2茶匙 B.高汤 2大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.雪里红洗净并切丁；百页豆腐皮切小片，以热开水略烫过后沥干；辣椒、姜切末备用。 2.热油锅，放入高汤及作法１的百页豆腐皮，以小火拌炒约1分钟至汤汁收干即起锅备用。 3.另热一油锅，以小火爆香姜、辣椒，再放入雪里红丁及作法２的百页以中火炒散后，加入调味料A炒约2分钟至水分收干后，滴入香油即可。
