美食秘籍 葱油鸡(15) 【材 料】 肉鸡 1只 葱丝 25公克 辣椒丝 10公克 【调 味 料】 胡椒盐 适量 【做 法】 1.肉鸡洗净放入沸水中汆烫一下捞出冲水备用。 2.将作法1的肉鸡放入大锅中，加入水盖过鸡煮沸后，转小火继续煮约20分钟，熄火再焖约10分钟。 3.取出作法2的鸡待凉后，剁块放上葱丝、辣椒丝，再淋上少许的热沙拉油或香油，沾酱油或胡椒盐食用即可。 【备 注】 买鸡肉想省钱可以买肉鸡自己回家处理，价格可以便宜不少，如果怕口感不佳，将鸡肉煮熟之后立刻放入冰水中，会让肉鸡的肉质变好喔。
