菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 基础面团 1份
• 内馅：
  羊绞肉 350公克
• 冷冻三色蔬菜 150公克
• 蒜末 30公克
• 洋葱丁 90公克
• 姜末 30公克

• 【调 味 料】
• 咖哩粉 2大匙
• 盐 2茶匙
• 细砂糖 1大匙
• 香油 2大匙
• 水 300㏄
• 太白粉水 2大匙

• 【做　法】
• 1.热锅下少许油，小火爆香洋葱丁、姜末及蒜末，加入羊绞肉炒匀后加入咖哩粉炒香。
• 2.再加入冷冻三色蔬菜、盐、细砂糖及水煮开后，用太白粉水勾芡，淋上香油，取出放凉，放入冰箱冰凉即为咖哩羊肉馅。
• 3.将基础面团均分成每个重约40公克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后杆开成圆型面皮，再包入约30公克作法2的咖哩羊肉馅，包成包子形。
• 4.将作法3包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
• 5.开炉火，待蒸气升起时，将作法4醒好的包子以大火蒸约10分钟即可。