美食秘籍

辛香白肉

食谱:辛香白肉

  • 【做　法】
  • 1.五花肉抹上盐放至15分钟后，放入煮沸的水中并加入葱段、姜片，再度煮沸后，转小火续煮约15分钟，熄火焖约20分钟，取出放冷却备用。
  • 2.龙须菜烫至翠绿，浸泡冷水至冷却，拧干切段备用。
  • 3.调味料a混合拌匀，再加入花椒粉及葱末、姜末拌匀成淋酱备用。
  • 4.将作法1的五花肉切片摆盘，淋上作法2的淋酱、撒上七味粉，再摆上龙须菜及寿司姜即可。
  • 【备　注】
  • 白煮的五花肉因为没有过多的调味，吃起来容易感觉有肉的腥味，因此再汆烫的过程，可以加入葱段、姜片一起煮，除了去除肉腥味还能提出肉的鲜味。