美食秘籍 韩式炸猪排 【材 料】 猪里肌排 4片 低筋面粉 1/2杯 粉浆炸粉： 低筋面粉 1杯 细玉米粉 2杯 盐 1/2茶匙 细砂糖 1茶匙 香蒜粉 1茶匙 水 1又3/4杯 【醃 料】 洋葱 40公克 姜 10公克 蒜头 40公克 水 50㏄ 韩国辣椒酱 2大匙 细砂糖 1大匙 鱼露 1大匙 料酒 1大匙 【做 法】 1.所有炸粉材料拌匀成粉浆；所有醃料放入果汁机中打匀，备用。 2.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。 3.取作法2猪里肌排倒入作法1醃汁抓拌均匀醃渍约20分钟，备用。 4.取出作法3猪里肌排，将两面均匀的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉浆。 5.热油锅油至油温约150℃，放入作法4猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状起锅即可。
