美食秘籍 酸辣洋芋丝 【材 料】 马铃薯 300公克 葱丝 10公克 红辣椒丝 10公克 【调 味 料】 酸辣酱 3大匙 【做 法】 1.马铃薯去皮后切丝；烧一锅水，水滚后将马铃薯丝下锅汆烫，烫约1分钟后取出。 2.将烫过的马铃薯放入冰水中冰镇后沥干装盘。 3.撒上葱丝及姜丝，淋上酸辣酱即可。 【备 注】 酸辣酱 材料 酱油 2大匙 白醋 1大匙 辣椒油 2大匙 蒜末 15公克 细砂糖 2茶匙 作法 将所有材料拌匀即可。 适合拌各种肉类与蔬菜，海鲜除了鱼之外，其他像虾、花枝类的较不适合。
