- 【材 料】
- 面团：
水 225公克 - 快发干酵母 8公克
- 高筋面粉 450公克
- 细白砂糖 90公克
- 盐 5公克
- 奶粉 30公克
- 蛋 75公克
- 融化奶油 90公克
- 内馅：
泡酒蔓越莓 50公克 - 泡酒葡萄干 100公克
- 泡酒桔子皮 50公克
- 柠檬皮 1个
- 装饰:溶化奶油 适量
- 【做 法】
- 1.所有面团材料依序放入盆中，用?面棍搅拌成均匀柔软的面团，拌入蜜饯丁。
- 2.用保鲜膜包好，冷藏2小时到一天，（冷藏越久甜味越淡）
- 3.把基本面团分一份约60公克，撒点手粉，滚圆，中间发酵10分钟。
- 4.将中间发酵好的面团底部收紧，放入铺纸的烤模之中最后发酵45～60分钟。
- 5.烤箱预热到175℃烤10～12分钟。
- 6.出炉立刻刷上奶油即可。