美食秘籍 瑶柱韭黄炒蛋 【材 料】 鸡蛋 3颗 韭黄 250公克 干贝 2颗 蒜末 10公克 红辣椒丝 5公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 1/4小匙 干贝汁 适量 香油 少许 【做 法】 1.干贝略洗净，加入米酒泡一晚，放入电锅蒸约15分钟，再焖5分钟取出压丝。 2.鸡蛋打散；韭黄洗净切断头尾分开。 3.热锅，加入1大匙油，倒入蛋液炒热取出。 4.续于锅中加入1大匙油，放入蒜末、韭黄头炒香，再放入红辣椒丝、韭黄尾、作法3的蛋炒一下，最后加入调味料、作法1的干贝丝炒至入味即可。
