美食秘籍 蟹肉豆腐羹(3) 【材 料】 蟹脚肉 1盒 嫩豆腐 1盒 鲜香菇 3朵 鸿喜菇 40公克 红萝卜丁 20公克 熟碗豆仁 20公克 高汤 1100cc 太白粉水 少许 【调 味 料】 A.酱油 少许 盐 1/2小匙 糖 1小匙 鸡粉 1/4小匙 B.胡椒粉 少许 香油 少许 乌醋 少许 【做 法】 1.蟹脚肉洗净，加入醃料(AorB?)拌匀醃五分钟，冲滚水沥干备用。 2.嫩豆腐切小块；鲜香菇洗净切小片：鸿喜菇洗净切小段，备用。 3.取电锅内锅，加入高汤，放入红萝卜丁、豆腐块、鲜香菇片、鸿喜菇段，于外锅加入2/3杯水煮至开关跳起。 4.以太白粉水勾芡，加入调味料AorB和蟹脚肉煮匀，于外锅加入1/3杯水煮至开关跳起，放入熟碗豆仁即可。
