美食秘籍 生炒鲜干贝 【材 料】 鲜干贝 160公克 甜豆 70公克 胡萝卜 15公克 葱 1根 姜 10公克 辣椒 1根 【调 味 料】 蠔油 1大匙 米酒 1大匙 水 50㏄ 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。 2.鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。 3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蠔油、米酒、水一起以中火炒匀。 4.将作法3的食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。
