- 【做 法】
- 微波炉作法：
1.南瓜、红萝卜、洋葱切块；葱切段、蒜头切末备用。 - 2.鸡腿洗净切块，加入葱段、姜片及醃料拌匀后醃40分钟，再加入水250㏄，覆蓋耐热保鲜膜，用强微波加热6分钟后捞出葱姜备用。
- 3.南瓜块、红萝卜块分别放入容器中，各加水100㏄并覆蓋耐热保鲜膜，用强微波加热4分钟后，沥干水分备用。
- 4.将调味料Ａ调匀，加入洋葱块、蒜末及沙拉油拌匀，用强微波加热4分钟后，加入作法2的材料及青豆仁、调味料Ｂ拌匀，撒上调味料Ｃ，用强微波加热8分钟即可。
- 电磁炉作法：
1.南瓜、红萝卜、洋葱切块；葱切段、蒜头切末备用。 - 2.鸡腿洗净切块，加入葱段、姜片及醃料拌匀后醃10分钟。
- 3.平底锅中倒入少许沙拉油，再加入醃好之鸡块，以强火加热拌炒10分钟至鸡肉表面呈金黄色备用。
- 4.将南瓜块及红萝卜块分别放入滚水中，以强火汆烫5分钟后，沥干水分备用。
- 5.将调味料Ａ调匀后倒入平底锅中，再加入洋葱块、蒜末、沙拉油及水400㏄拌匀，以强火加热15分钟，再加入作法4的材料及青豆仁、调味料Ｂ拌匀，撒上调味料Ｃ，以弱火加热30分钟即可。