美食秘籍

豉油皇炒面(1)

食谱:豉油皇炒面(1)

  • 【做　法】
  • 1.洋葱洗净、去皮、切丝。韭菜洗净，切成10公分长小段。鱿鱼洗净、切小段。绿豆芽洗净。将熟面放入滚水中烫软，沥干水份摊开备用。
  • 2.锅中倒100㏄油烧热，放入面条以小火煎至两面呈金黄色，盛起沥干油份。
  • 3.续将作法2煎黄的面条重复冲淋热水，去除多余的油份后沥干。
  • 4.锅中留下少许油继续烧热，放入洋葱、鱿鱼炒约30秒钟再放入绿豆芽。
  • 5.续将作法4炒匀后加入所有调味料拌炒均匀。
  • 6.将面条加入作法5中以小火炒约3分钟，加入韭菜再炒约30秒钟后盛出，撒上芝麻即可。