- 【做 法】
- 1.依环形餐包作法(1)～(3)，将面团完成后作1小时的基础发酵。
- 2.发酵完成后，将面团杆成长30公分、宽15公分的长方形面皮。
- 3.于面皮上均匀涂抹一层花生酱，预留一端30×5公分的面皮不抹花生酱，接着将面皮由涂满花生酱的一端卷起，最后将面皮接合固定。
- 4.将面团切成15等份，剖面朝上排列于烤盘模型内，表面刷上一层蛋汁，洒上白芝麻，即可置于密闭空间中进行最后发酵30分钟。
- 5.最后发酵完成后，入烤箱以180℃烤约15分钟即可。
- 【备 注】
- 面团杆成长方形时，切勿使面团破皮，否则会影响发酵，使烤好的面包干硬薄小。