美食秘籍 蛋皮 【材 料】 鸡蛋 2个 砂糖 2/3大匙 盐 少许 太白粉水 1大匙 【做 法】 (1)将鸡蛋打散，加入砂糖、盐及太白粉水调匀。 (2)平底锅加油烧热，倒入少量蛋液，转动锅身使蛋液均匀地散布锅中成薄片状，翻面时先熄火，用余温略煎熟即可。
