美食秘籍 麻婆豆腐(11) 【材 料】 中华豆腐 1盒 绞肉 100克 花椒粒 1/2小匙 蒜末 2小匙 葱 2支 【调 味 料】 辣椒酱 2大匙 糖 1小匙 高汤 1杯 辣椒粉 1/2小匙 盐 1/2小匙 香菇精粉 1/2小匙 米酒 1小匙 香油 2小匙 【做 法】 1.葱洗净切葱花；豆腐切丁，备用。 2.热一锅放入适量的油，将绞肉、花椒粒、蒜末爆香后，加入香油外的调味料与作法1的豆腐丁，以大火煮至沸腾后，改以小火烧10分钟。 3.以太白粉水勾芡，洒上作法1的葱花与香油拌匀即可。
