美食秘籍 烧肉泡菜锅 【材 料】 五花肉 250公克 洋葱 1/2个 韩国泡菜 100公克 芹菜 2根 麻油 2大匙 牛骨高汤 2000cc 白芝麻 少许 【调 味 料】 辣椒酱 1大匙 米酒 1大匙 味醂 2大匙 酱油 1大匙 姜泥 1茶匙 蒜泥 1茶匙 【做 法】 1.将所有调味汁材料混合拌匀，均分成2等份，备用。 2.五花肉切0.3公分片状，加入作法1中一半的份量，一起拌匀醃渍约30分钟。 3.洋葱去膜切丝；韩国泡菜切小块；芹菜洗净沥干切段，备用。 4.取一锅加热，倒入麻油，放入作法2的五花肉片煎至焦黄，再放入作法3的洋葱丝炒香；续加入牛骨高汤以中大火煮至滚。 5.待作法4的汤滚后，加入作法3的泡菜块和芹菜段，最后淋上作法1的剩余调味汁调味，熄火后撒上白芝麻即可。
