- 【做 法】
- 1.找一个类似餐巾纸核心的圆筒，然后剪开，卷成细圆筒。
- 2.以日式平底锅的宽度为标准，减去多余的部份。
- 3.然后用锡箔纸将细圆筒包裹起来。
- 4.热锅、抹油，再倒入拌好的面糊，然后稍微移动锅身，使其自然的流动到整个锅面，待面糊熟时，即可利用做好的锡箔圆筒，将面皮卷起、取出。
- 5.再次用餐巾纸涂抹上薄薄一层油。
- 6.倒入第二层面糊，熟后，将面皮卷起、取出。以此类推，直到面糊用完。
- 7.将圆筒取出。
- 8.然后将做好的年轮卷，平均切块，即可食用。
- 【备 注】
- 1.用锡箔圆筒卷面皮时，可以离火来操作，或将面皮取出再卷，以免太烫。
2.可利用寿司卷帘加强固定卷的状态。
3.倒入面糊至锅内时，只需倒薄薄一层即可，否则完成时会太厚不好卷。