美食秘籍 全麦核桃面包(1) 【材 料】 A.高筋面粉 140公克 全麦面粉 60公克 奶粉 12公克 细砂糖 26公克 盐 4公克 蛋 36公克 水 130公克 酵母 2公克 B.奶油 20公克 碎核桃 60公克 【做 法】 1.将所有材料A拌匀揉至成团出筋。 2.加入奶油揉至光亮并加入碎核桃揉至均匀，滚圆后放入电子锅内按下保温键进行基础发酵，约10～15分钟后按取消键，不开锅盖继续发酵30～35分钟。 3.取出锅内的面团翻面，放回锅内继续发酵约20分钟。 4.将作法三的面团取出滚圆后放入电子锅内，按下保温键作最后发酵，约15分钟后按下取消键消键并继续发酵至2倍大，约50分钟。 5.按下炊饭键或蛋糕键烘烤至完成即可。
