美食秘籍 龙须菜拌金针菇 【材 料】 龙须菜 300公克 金针菇 150公克 胡萝卜 15公克 黑木耳 15公克 蒜末 10公克 水 1200cc 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 蠔油 1大匙 盐 1小匙 鸡粉 1/2小匙 高汤 50cc 香油 少许 【做 法】 1.龙须菜挑取前端嫩的部分洗净；金针菇洗净沥乾，去根部后切段；胡萝卜去皮后切丝；黑木耳洗净沥干切丝备用。 2.取一深锅，倒入1200cc的水煮至滚沸后，加少许盐、油及龙须菜汆烫至熟，捞出沥干摆盘备用。 3.热锅，倒入沙拉油烧热，爆香蒜末后，加入作法1的金针菇段及蠔油以中火略炒拌数下，再加入作法1的胡萝卜丝、黑木耳丝、盐、鸡粉、高汤煮滚后，最后滴入香油拌匀。 4.将作法3的材料，放在作法2的龙须菜盘中，食用前拌匀即可。
