美食秘籍 鲑鱼酥皮塔 【材 料】 鲑鱼 100公克 起酥皮 1片 洋葱末 1大匙 香菜末 1/2小匙 【调 味 料】 盐 1/4小匙 美奶滋 1小匙 【做 法】 1.鲑鱼切成小丁，放入滚水中烫熟，捞起沥干备用。 2.将作法1的鲑鱼丁和洋葱末、香菜末、调味料混合拌匀，分成四等份备用。 3.将起酥皮分切成4片，压上重物后，放入预热的烤箱中，以100℃烤约2分钟后取出。 4.在每片烤好的起酥皮上，分别填入一份作法2的鲑鱼丁馅，再将起酥皮叠起即可。 【备 注】 起酥皮经过烘烤后会变得膨涨酥松，所以如果要做成填装馅料的塔皮，就要在酥皮中间压上重物再烘烤。
