- 【材 料】
- A.全蛋 3颗
- 细砂糖 70公克
- 牛奶 260公克
- 奶油（融化） 30公克
- 小苏打粉 3公克
- 水 10公克
- 低筋面粉 250公克
- 泡打粉 6公克
- B.火腿片 适量
- 起司片 适量
- 美乃滋 适量
- 【做 法】
- 1.小苏打粉加水调匀，备用。
- 2.全蛋、细砂糖和牛奶拌匀，加入作法1小苏打粉水拌匀，再加入过筛的低筋面粉和泡打粉，倒入融化的奶油搅拌均匀，静置1小时，此即是面煎饼面糊。
- 3.平底锅烧热，以纸巾沾少许油涂抹锅面，倒入面煎饼面糊，盖上锅盖以极小火烘烤3～4分钟，打开锅盖，铺上片火腿、起司片，挤上美乃滋，再略焖煎一下，对折，起锅切块即可。
- 【备 注】
- 加入小苏打粉和泡打粉的面煎饼面糊，煎出来的饼皮会膨胀得比较厚，所以煎得时候一定要盖上锅盖焖，比较容易煎熟。