美食秘籍 炸排骨汤面 【材 料】 阳春面 160公克 排骨 2片 市售卤蛋 2颗 绿花椰菜 100公克 葱花 15公克 清高汤 1200cc 地瓜粉 适量 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 少许 【醃 料】 姜片 10公克 葱段 10公克 酱油 1/2大匙 盐 少许 糖 少许 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 蛋液 1大匙 【做 法】 1.排骨洗净，用刀背拍松后加入醃料醃3小时，再沾上地瓜粉，放入约180°C的热油锅中炸上色至熟，捞出沥油备用。 2.阳春面条放入滚水中煮熟，捞出拌少许油；再放入绿花椰菜煮熟，捞出备用。 3.锅中加入清高汤，放入卤蛋煮滚，捞出切开，再放入所有调味料煮匀。 4.将作法2的面条放入碗中，加入葱花、倒入清高汤放入炸排骨在放入卤蛋
