美食秘籍 椒盐田鸡 【材 料】 田鸡 2只 葱末 5公克 蒜末 5公克 辣椒 5公克 姜末 5公克 香菜 2公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 胡椒粉 1小匙 鸡粉 1/2小匙 【醃 料】 酱油 1/2大匙 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.田鸡洗净、切块，放入醃料醃约10分钟，沾上地瓜粉备用。 2.热一锅，倒入适量油（份量外），油温烧热至150℃，放入作法1的田鸡块炸熟至金黄色，捞出沥油备用。 3.另热一锅，放入少许油（份量外）、蒜末、姜末、辣椒末、葱末、香菜末爆香，再放入作法2的炸田鸡、调味料拌炒均匀即可。
