美食秘籍 鳕鱼破菩子 【材 料】 A.鳕鱼 1片 破菩子 1/2小瓶 葱丝 少许 姜丝 少许 红辣椒丝 少许 开水 1/2杯 B.姜片 2片 酒 1大匙 盐 1/2小匙 【调 味 料】 香油 少许 【做 法】 1.鳕鱼洗净，用酒、姜片、盐醃约10分钟后，将鳕鱼取出，用纸巾吸去多余水份备用。 2.将作法1的鳕鱼摆盘，倒入破菩子，洒上少许姜丝备用。 3.电锅外锅加1/2杯热开水，按下开关，盖上锅盖，待蒸气冒出后，才掀盖将作法2的材料连盘放入蒸约5分钟，再掀盖洒上葱丝、姜丝、红辣椒丝续蒸1分钟后取出，淋上少许香油即可。 【备 注】 作法1中用酒、姜片、盐来醃鳕鱼可以去除鱼的腥味。
