- 【材 料】
- A.砂糖 20公克
- 蒟蒻果冻粉 10公克
- 鲜奶 160公克
- 炼乳 30公克
- 椰浆 60公克
- 动物性鲜奶油 75公克
- B.砂糖 30公克
- 果冻粉 10公克
- 水 270公克
- 桂花酱 15公克
- 蜜莲子 适量
- 椰子粉 适量
- 【做 法】
- 1.将材料A的砂糖、蒟蒻果冻粉混合拌匀。
- 2.鲜奶、炼乳、椰浆放入锅中，加入作法1拌匀后煮开。
- 3.再加入动物性鲜奶油拌匀，倒入模型中至半满，待放凉之后放入冰箱中冷藏至奶冻凝固备用。
- 4.将材料B的砂糖、蒟蒻果冻粉混合拌匀。
- 5.将水、桂花酱放入锅中，加入作法4拌匀后煮开放置稍凉。
- 6.在作法3的椰奶冻上放上蜜莲子，再倒入作法5，放入冰箱冷藏至凝固即可。
- 【备 注】
- 食用时可以在碟子上加一点椰子粉，再放上莲香椰奶桂花糕，不但可以增加口感，更可以提味。