- 【材 料】
- 奶油 250公克
- 细砂糖 250公克
- 盐 2小匙
- 蛋 250公克
- 低筋面粉 250公克
- 可可粉 40公克
- 小苏打粉 2小匙
- 核桃碎 75公克
- 葡萄干 75公克
- 巧克力豆 50公克
- 牛奶巧克力 200公克
- 无盐奶油 50公克
- 糖粉 适量
- 【做 法】
- 1.葡萄干加水泡软后，取出沥干水分备用。
- 2.奶油软化后，加入细砂糖和盐一起打至松发变白。
- 3.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法2中拌匀。
- 4.将低筋面粉、可可粉和小苏打粉一起过筛后，加入作法3中搅拌均匀。
- 5.将作法1的葡萄干与核桃碎和巧克力豆一起拌入作法4中，即为面糊。
- 6.在烤盘底部和四周铺上烤焙纸，再把作法5的面糊倒入烤盘中，并以抹刀抹平表面。
- 7.放置于烤箱上层以180℃烤约30分钟后取出，将烤好的半成品体连同烤焙纸一起移至凉架上，并撕开四边的烤焙纸让半成品能散热放凉。
- 8.将牛奶巧克力加入50公克的无盐奶油，并以隔水加热的方式溶化拌匀后，趁热淋在放凉后的作法7表面上并抹平，待巧克力变硬后再切片即可。