美食秘籍 辣呛蛤蜊 【材 料】 蛤蜊 20粒 柠檬汁 20cc 中芹菜丁 30公克 大蒜碎 1粒 香菜碎 10公克 辣椒碎 10公克 橄榄油 20cc 【调 味 料】 鱼露 50cc 糖 15公克 辣椒酱 20公克 盐 适量 【做 法】 1.蛤蜊洗净、放入冷水中约半天至吐沙完毕备用 2.热一汤锅煮水至滚沸，将作法1的蛤蜊放入滚水中待蛤蜊略开后捞起备用。 3.将所有调味料材料与辣椒碎、大蒜碎、香菜碎、中芹丁、柠檬汁及橄榄油一起拌匀成酱汁备用。 4.先将蛤蜊摆盘后再淋上酱汁拌匀即可。
