美食秘籍 雪菜 【材 料】 小芥菜 600公克 盐 50公克 水 适量 【做 法】 1.小芥菜去头,挑去较老菜叶,洗净沥干备用。 2.将盐放入水中拌匀至溶解,放入作法1的小芥菜泡至微黄。 3.将作法2的小芥菜倒掉盐水,将小芥菜搓揉均匀至软化,再挤干多余水份即可。