美食秘籍 梅汁苦瓜(1) 【材 料】 白玉苦瓜 2条 辣椒 1条 姜 6片 白梅子 5粒 【调 味 料】 酱油 1/2杯 水 6杯 盐 1茶匙 素高汤粉 1茶匙 糖 3大匙 【做 法】 1.苦瓜去头尾切对半（不要去籽为佳），洗净；辣椒切斜片，姜切片备用。 2.热油锅，当油温烧至约170℃时，放入作法1的苦瓜以中火炸至表皮呈金黄色时马上起锅沥油 3.另起油锅，先爆香辣椒片、姜片入调味料煮开放入苦瓜及白梅子果肉，以小火煮约30分钟起锅，待凉时用口感更佳。
